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Clafoutis de figues aux amandes
Dessert 45-50 min. 1 1 6 personnes
Ingrédients :
- 10 figues fraîches
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre roux + un peu pour le moule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 œufs entiers
- 100 g de poudre d’amandes
- 5 cl de kirsch
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 60 g de fécule de maïs
- 50 g d’amandes effilées
Préparez le clafoutis de figues aux amandes :
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il devienne mousseux puis retirez du feu et réservez.
- Avec un pinceau, prélevez-en un peu pour en enduire les parois d’un
moule en porcelaine pas trop grand, bien froid, puis saupoudrez de
sucre.
- Essuyez et coupez les figues en quatre et disposez-les dans le
moule.
- Préchauffez le four à th. 6 (180 °C).
- Dans le bol du mixeur,
mettez les œufs, le sucre roux et le sucre vanillé, la poudre d’amandes,
le kirsch, le lait, la crème fraîche, le beurre fondu et la fécule de
maïs. Mixez le tout 2 minutes puis versez très doucement cette pâte sur
les figues.
- Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Puis baissez la
température du four sur th. 5-6 (160 °C), parsemez le clafoutis
d’amandes effilées et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
- Le temps de cuisson variant selon la taille de votre plat, vérifiez à la pointe d’un couteau et sortez le clafoutis du four lorsqu’elle ressort propre. Dégustez tiède ou froid.
Idée +
- Cette recette est également délicieuse avec des abricots ou des poires d’automne.
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