Le dossier du mois

Cuisine : moins de gaspillage, consommons responsable !

Saviez-vous que chaque année en France, on jette 7kg par habitant* de produits alimentaires encore dans leur emballage ? Pourtant, il suffit de quelques gestes simples pour limiter le gaspillage des aliments en continuant à se faire plaisir. Que vous soyez en solo, en duo ou en famille, voici des idées simples, pratiques et même délicieuses pour vous aider à ne pas avoir de restes ou à les utiliser avec inventivité !

Les bons gestes au moment de faire les courses

Avant de partir, une liste s'impose ! Vérifiez ce qu'il vous reste et ce qu'il vous manque et une fois dans votre Centre E.Leclerc, vous gagnerez du temps et éviterez d'acheter au hasard. Si vous vivez seul ou en couple, essayez de faire vos courses en plusieurs fois sur la semamine, pour ne pas stocker de quantités trop importantes de produits frais. Si vous vivez en famille ou si vous disposez d'un congélateur, les grands formats permettent de réduire les emballages et de bénéficier de prix encore plus accessibles.


Bien conserver les différents aliments

Pour une durée de conservation optimale, voici quelques conseils !
  • Pâtes, riz, céréales et légumes secs : une fois le paquet ouvert, ne les laissez pas à l'air libre. Offrez-vous plutôt de jolies boites de conservation à mettre sur vos étagères.
  • Produits frais (plats cuisinés, légumes, viandes et charcuteries,fromages, yaourts, desserts...) : rangez-les dans le frigo en retirant un maximum de sur-emballages (enlevez le carton pour le yaourt ou les plats cuisinés...). Ne serrez pas trop les produits pour ne pas gêner la circulation de l'air.
  • Oeufs : placez-lez dans la porte de votre réfrigérateur, de préférence la pointe en bas pour éviter de compresser la poche d'air qui se trouve du côté le plus large de l'oeuf. Cette barrière naturelle empêche les odeurs extérieures de passer à travers la coquille poreuse.
  • Restes de repas : emballez-les hermétiquement avant de les mettre au réfrigérateur ou au congélateur. Essayez de ne pas mélanger légumes et viandes car ils ne vieillissent pas de la même façon.

Bien doser pour ne pas jeter

Qui ne s'est jamais retrouvé avec 3 kilos de salade de riz pour 4 personnes ? Pourtant, c'est facile de bien doser, il suffit d'avoir le bon matériel et quelques repères simples. Commencez par vous équiper d'une balance de cuisine. Choisissez-la compacte, elle sera facile à ranger et vous servira à de nombreuses occasions. Votre Centre E.Leclerc vous en propose de nombreux modèles.

Pour les quantités, suivez le guide :

Viande : de 150 à 200 g par adulte
Poisson : de 120 à 150 g
Riz : 60 g de riz sec par personne soit 1 verre à moutarde pour 3 personnes
Pâtes : 80 à 130g de pâtes sèches selon si vous les prévoyez en accompagnement ou en plat principal (1 paquet de 500g convient donc pour 4 à 6 personnes)
Pommes de terre : 150 g par personne soit une grosse pomme de terre ou 2 à 3 petites

Des idées pour accommoder les restes

Il y a tant de manières d'accomoder les restes que vous n'aurez plus jamais aucune raison de les jeter. Le Club Consommation Responsable vous donne ses idées, à décliner à volonté avec des produits de base que vous aurez sûrement chez vous ou que vous pouvez retrouver dans votre Centre E.Leclerc !
Le Club Consommation Responsable vous souhaite un bon appétit... sans gâchis !

* Source ADEME : http://www2.ademe.fr/servlet/KBaseShow?sort=-1&cid=96&m=3&catid=15163