A découvrir en ce moment
Gratin de poulet aux carottes et aux poireaux
Plat 1h25 de cuisson 1 1 6 personnes
Ingrédients
- 3 blancs de poulet
- 1 kg de carottes
- 1 botte de poireaux
- 75 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1 pointe de muscade moulue
- 75 g de fromage râpé
- 45 g de beurre
- sel, poivre
Préparez le gratin :
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez et émincez les poireaux. Faites blanchir les rondelles de carottes et les poireaux émincés, séparément, dans l’eau bouillante pendant 5 mn. Égouttez- les.
Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle. Faites-y dorer les blancs de poulet de tous les côtés à feu vif. Quand ils sont bien colorés, coupez-les en tranches.
Préchauffez le four à th. 5 (150 °C). Beurrez un plat à gratin avec le reste de beurre. Répartissez les poireaux dans le fond du plat. Recouvrez de tranches de poulet puis de rondelles de carottes.
Fouettez la crème et le lait avec la muscade, le sel et le poivre. Versez le tout sur le gratin en répartissant bien. Enfournez et faites cuire1 heure.
Parsemez alors de fromage râpé et poursuivez la cuisson 20 mn.
Servez dès la sortie du four.
Astuces :
Pour que le gratin soit bien doré, passez-le, en fin de cuisson, quelques instants au four en position grill. Vous pouvez aussi présenter vos gratins dans des moules individuels. Dans ce cas, pensez à réduire le temps de cuisson.