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Quinoa en taboulé Alter Eco
Entrée
15min de préparation
+ 12min de cuisson
+1h de réfrigération
1
1
4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 2 ½ verres de quinoa Alter Eco
- 1 cube de bouillon de volaille
- 4 tomates grappe
- ½ bouquet de persil
- ½ bouquet de menthe
- ½ bouquet de basilic
- 1 citron
- 3 c.à s. d’huile d’olive Alter Eco
- Sel, poivre
Préparer le quinoa :
Rincer le quinoa dans une passoire sous le robinet d’eau froide. Faites chauffer une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille.
Quand l’eau arrive à ébullition, plongez le quinoa, mélangez. Cuisez pendant environ 12 minutes en surveillant que le quinoa n’attache pas dans le fond de la casserole. Egouttez et réservez au frais.
Préparez les légumes :
Mondez, épépinez les tomates. Coupez la chair en petits cubes. Rincez le persil, la menthe et le basilic. Séchez-les, détachez les feuilles. Mettez-les dans un bol et, avec une paire de ciseaux, ciselez-les grossièrement.
Terminez le taboulé :
Ajoutez les dès de tomate et les herbes dans le quinoa. Mélangez délicatement. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Dans un petit bol, rassemblez le jus de citron de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Versez la sauce seulement au moment de servir bien frais.
Partenaire
 | Crédit photo : Stylisme cunlinaire : Catherine Madani Photographies Françoise Nicol Livre publié aux éditions Culinaires |  | Alter Eco, Huile d’Olive du Maroc, bio et équitable |  |
Alter Eco, Quinoa Blond de Bolivie, bio et équitable |